La
sostenibilidad protagoniza la cuarta edición del evento de Hostelería Madrid
Mezcla 2022, el evento anual de Hostelería Madrid reunió el pasado 23 de mayo a empresarios, cocineros y diferentes agentes del sector para repasar la actualidad y abrazar la temática de esta edición: la sostenibilidad. La presentación corrió a cargo del alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, la vicealcaldesa, Begoña Villacis, y la concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo.
La
delegación IASO Madrid atendió a la cita y presentó las últimas apuestas por un
futuro sostenible, la patente ABSORBRELLA y el tejido GREEN. Absorbrella nace
de la colaboración IASO-ISINAC para dar solución a un problema poco abordado
debido a la complejidad de su naturaleza, el ruido producido en las terrazas de
bares y restaurantes.
El tejido Green, por otra parte, corresponde a un acabado para lonas de
parasoles y toldos que limpia y purifica el aire mediante la fotocatálisis.
“Se trata de una relación que es beneficiosa para todos. La aplicación de nuevos sistemas y materiales sostenibles, ayudan al medio ambiente, mejoran la calidad de vida de los clientes y, aplicados eficientemente, pueden ahorrar costes a los negocios.” Destaca Leyre García Castrillón, responsable de la delegación de IASO en Madrid, sobre la importancia que tiene la apuesta del sector por la sostenibilidad. “Es un movimiento al que debemos sumarnos y en el que ya estamos trabajando, porque además da solución a problemas cotidianos. La polución en las calles o el ruido que reciben los vecinos de las terrazas son conflictos muy presentes en Madrid y en toda España”, ha añadido respecto al rol de IASO hacia un futuro sostenible.
“El cliente es cada vez más consciente de la importancia del consumo responsable, pero debemos avanzar para que la sostenibilidad no represente un gasto inviable para los negocios y pueda ser una apuesta eficiente por el bienestar de todos”, concluyó Leyre respecto a la implementación de la sostenibilidad en el sector.
La
hostelería representa en España suma más de 1,6 millones de trabajadores y solo
en Madrid a más de 200.000. La capital cuenta con cerca de 3.000 espacios de
restauración, lo que la convierte en uno de los principales destinos
gastronómicos del país y de Europa.
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